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酒店管理专业的特点浅析

发布时间:2019-04-08 21:13:54

酒店管理专业的特点浅析

瑞士酒店管理专业的特点:

360教育团体()说:酒店管理重合作。瑞士的酒店在管理过程中一般都很重视员工的合作精神和团队意识,它们希望员工们能相互支持、相互尊重、同步前进。在任何一个部门,如果管理者发现有员工先期完成了自己的工作而不去帮助他人,他会立刻指明纠正。因为他们认为,如果一个团队由于人员技术水平不一或意见不同而各自为战,那是不可理解的,也是不能接受的。另外,由于瑞士的酒店范围都不是太大,加上劳动力本钱很高,因此酒店基本上要求员工能从事多项工作,即我们通常所说的一专多能。固然在客人比较多的时候,各级管理者也都能亲身操刀上阵,不会有会管的不会做,会做的不会管的理论与实践相脱节的现象。

酒店服务重精细。瑞士的酒店哪怕是不起眼的小旅馆,对服务过程中如何摆台、如何上菜、如何撤台,乃至如何铺台布等都有一套严格的程序,这类类似工厂中流水线的规范服务模式,有效地保证了酒店的服务效力。但瑞士酒店在规范的基础上,更重视服务的精细,就像瑞士人送人礼品必须要包装一样。比如,酒店推出野味餐服务,就会相应地配上含飞禽走兽图案的菜单,适于狩猎的背景音乐,和野味汤、野味汁等。有时还会在客人进餐中请传统的号角队表演1幕狩猎时的场景。这样精细的服务就使吃不单单停留在食品的色香味形,而上升到了吃的考究、吃的氛围。同时,精细的服务还体现在对服务节奏和服务效果的掌控上,比如斟酒,就并不单单客人羽觞中的酒少了要及时添上,而是要添得恰到好处。如果此时一对情人正含情脉脉地手握着手,那末即使是羽觞中的酒所剩无几也要等他们手分开后再上前服务。

酒店竞争重创新。在瑞士,酒店对竞争策略非常重视,很少有酒店会采取价格竞争,外,创造特色也是瑞士酒店竞争的一个重要的手段,如理诺士饭店管理学院附近有一家五星级酒店,尽管范围不大,只有80套客房,但它引以为豪的是具有一套设施齐全、颇具现代化的医疗保健系统,乃至包括中医的一些养生疗法。其客人80%以上是来酒店进行康复疗养的,这个特色使该店在当地名声很大,生意固然也是每一年稳中有升。这种良好、有序的行业内部竞争,使瑞士酒店业的整体利益得到了有效保护。

海外学生前往瑞士修读的课程,以旅游和酒店管理为主,此类课程通常以英语授课,且颁发的文凭备受世界各地推重。瑞士酒店管理学士文凭一般为三年制,每学年以上半年授课,下半年实习的形式进行。硕士的修读年限则在一年半至两年左右。

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